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Des raviolis maison en un tour de main avec la tablette à raviolis Marcato
Découvrez la magie des raviolis faits maison avec notre tablette à raviolis Design
Explorez l'art de la cuisine italienne avec la tablette à raviolis Design Marcato, qui rend la préparation de raviolis maison simple et étonnamment rapide ! Après l'avoir essayée, elle deviendra vite un indispensable dans votre cuisine.
Créez jusqu'à 10 raviolis de 5 x 5 cm en quelques minutes, que vous les préfériez sucrés, salés, végétariens ou garnis de viande. Fraîchement préparés, ils sont prêts à être dégustés comme vous le souhaitez : cuits au four pour une option plus légère ou dorés à la poêle pour une texture croustillante irrésistible
La forme carrée du ravioli, avec sa large « coupole » de pâte offre une base généreuse pour accueillir vos garnitures préférées. Que vous choisissiez une sauce tomate fraîche et du basilic ou une sauce plus élaborée, comme une crème au fromage ou une sauce au bœuf, la tablette Marcato vous assure un résultat parfait à chaque fois !
Pour réaliser cette recette de raviolis, vous aurez besoin de ...
Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de farine de blé tendre
- 250 g de farine de blé dur
- 5 oeufs
- Un peu d'eau
Préparation
Une fois que tous vos ingrédients sont prêts, place à la préparation...
Libérez de la place sur votre plan de travail, sortez votre machine à pâtes Marcato, votre saupoudreuse et votre tablette à raviolis du placard, et lancez-vous !
Etape 1
Mettez la farine dans une terrine. Ajoutez les oeufs, l'eau et amalgamez avec une fourchette.
Etape 2
Continuez à amalgamer la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
Etape 3
Découpez votre pâte en plusieurs petits morceaux pour pouvoir les faire passer dans votre machine Atlas.
Etape 4
Régler votre machine Atlas sur 0 puis passez un bout de pâte entre les rouleaux. Répétez plusieurs fois cette opération en pliant la pâte à la moitié.
Etape 5
Placez le régulateur au numéro 1 et passez la pâte une seule fois pour chaque numéro jusqu'à la position 6.
Etape 6
Si besoin, saupoudrez votre pâte avec de la semoule fine entre chaque passage.
Etape 7
Découpez votre pâte de la longueur de la tablette à raviolis (environ 25 cm). Saupoudrez généreusement de la semoule fine sur votre tablette avant de déposer la pâte.
Etape 8
Assurez vous que la grille transparente avec les pics est vers le haut. Déposez la première feuille de pâte. Redessinez les trous avec le doigts, sans percer la feuille. Puis, disposez un petit tas de farce dans chaque trou.
Etape 9
Recouvrez avec la seconde feuille de pâte. Passez le rouleau sur les raviolis afin de les découper. Retirez les excès de pâtes des 4 côtés. Prenez les 2 poignées et retournez la plaque pour détacher les raviolis.
Maintenant que vos raviolis sont prêts à être cuisinés, il est temps de les plonger dans l'eau bouillante pour les rendre parfaitement al dente. Voici quelques conseils pour une cuisson réussie :
- Préparez une casserole d'eau bouillante salée : Assurez-vous que l'eau bouillante est bien salée pour donner de la saveur à vos raviolis dès le début.
- Ajoutez délicatement les raviolis : Lorsque l'eau atteint son point d'ébullition, ajoutez délicatement les raviolis un par un pour éviter qu'ils ne se collent ensemble.
- Remuez délicatement : Remuez doucement les raviolis avec une cuillère en bois pour éviter qu'ils ne se collent au fond de la casserole ou entre eux.
- Surveillez la cuisson : Les raviolis frais cuisent rapidement, en seulement quelques minutes. Surveillez-les attentivement et retirez-les de l'eau dès qu'ils remontent à la surface.
- Égouttez et Servez : Une fois cuits, égouttez les raviolis dans une passoire et servez-les immédiatement avec la sauce de votre choix pour préserver leur texture délicate et leur saveur fraîche.
Chez Marcato, notre engagement envers la tradition et la qualité transparaît dans chaque étape de la préparation de nos raviolis maison. Avec cette recette, nous souhaitons non seulement partager notre amour pour la cuisine italienne, mais aussi vous inviter à créer des moments précieux et mémorables autour de la table.
Buon appetito !
